Muffins framboise-chocolat à la fève tonka

Muffins framboise-chocolat à la fève tonka

Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de muffins (des vrais beaux muffins sucrés!), et j’avais bien envie d’associer ses trois saveurs…Résultat : une tuerie!

Muffins framboise chocolat à la fève tonka

250g de farine
100 g de sucre
100g de beurre mou
1 oeuf
1 c. à café de levure chimique
300 ml de lait
100g de chocolat noir
3 grosses poignées de framboises (surgelées pour moi)
1/2 fève tonka

Battre le beurre bien mou avec le sucre, puis avec le jaune d’oeuf. Faire tiédir le lait. Mélanger la farine et la levure au mélange oeuf-beurre-sucre, à la fourchette c’est plus facile, pour obtenir un mélange un peu sableux. Réduire le chocolat en pépites, râper la fève tonka, et ajouter au mélange. Verser le lait juste tiède (pas chaud!) et mélanger (pas trop, les grumeaux sont les bienvenus dans la pâte à muffins). Battre le blanc de l’oeuf en neige, et l’incorporer doucement. Ajouter les framboises.
Versez la pâte dans des moules à muffins, et enfournez pour 25-30 minutes.

Je ne vous dis pas l’odeur qu’il y a dans la cuisine après! *o*
C’est tièdes que je les ai préférés, mais ils sont encore très très bons le lendemain.

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