Pâtes à la lime et au lait de coco
Comme les pâtes au citron et au parmesan sont une de mes recettes préférées (que je n’ai pas encore posté ici, d’ailleurs ^^’), j’ai eu envie de tester une petite variante, un peu (encore?) plus dépaysante. L’association citron vert-coco est toujours une réussite, alors pourquoi pas dans des pâtes? C’est parti!
Pâtes au citron vert et au lait de coco
Pour deux personnes :
150 ml de lait de coco
2 citrons verts
1/2 échalote
1/2 gousse d’ail
1 bonne pincée de sel
quelques tours de moulin à poivre de maniguette (ou graines du paradis)
Prélever le zeste des deux citrons, émincer finement l’échalote et l’ail.
Mettre les pâtes à cuire dans un grand volume d’eau salée. Faire revenir les échalotes et l’ail dans un peu d’huile, puis ajouter le lait de coco et le zeste, assaisonner, et faire réduire à feu vif le temps que les pâtes soient cuites. Quand elles sont al dente et que la sauce est devenue crémeuse, servir aussitôt et se régaler!
C’était vraiment délicieux. Les pâtes citron-parmesan resteront le grand classique réconfortant chez moi, mais cette version est sans aucun doute à refaire. Pourquoi pas avec des spaghettis, en accompagnement d’un steak de thon mi-cuits?
