Potimarron, châtaignes et champignons (2) : toute l’automne dans une tarte!

Potimarron, châtaignes et champignons (2) : toute l’automne dans une tarte!

On continue avec les mêmes ingrédients que pour la soupe!
Depuis mon premier essai avec une pâte façon Laurence Salomon, je n’avais qu’une envie : recommencer! Du coup j’ai un peu la lubie des tartes, en ce moment. Mon nouveau moule rectangulaire n’y est sûrement pas étranger non plus, d’ailleurs! ^^’

Tarte d’automne

Pour la pâte
150g de farine complète
50g de flocons d’avoine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de grains de moutarde
1 cuillère à café de pavot
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 cuillères à soupe d’eau

Pour la garniture
un demi-potimarron
un oignon rouge
3 gros champignons de Paris
un oeuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche
quelques châtaignes (j’ai pris des cuites, sous vide)

Commencer par préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients avec une cuillère en bois, et former une boule de pâte homogène avec les mains. Laisser reposer une demi-heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, émincer finement l’oignon rouge, et le faire revenir sur feu doux dans un filet d’huile d’olive  jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Ajouter un peu de miel vers la fin pour faire caraméliser un peu ^^
Couper le potimarron en gros morceau, sans oubliez d’enlever le milieu avec les graines. Encore une fois, je ne l’ai pas épluché, mais si on veut une purée plus homogène ça peut être pas mal. Mais pas absolument nécessaire! Cuire les morceaux de potimarron dans l’eau bouillante, environ 20 minutes.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie, et foncer un mouel à tarte de papier sulfurisé. Mettre au four pour 10 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans une poêle légèrement graissée. Egouttez les quartiers de potimarron, les écraser à la fourchette et mélanger à l’oeuf battu et à la crème.
Quand tout est prêt, verser les oignons sur la pâte, puis la purée de potimarron, et enfin par-dessus disposer les champignons. Parsemez d’éclats de châtaignes.
Faire cuire encore 30 minutes à 180°C.

C’était délicieux, une petite merveille de saison! ^_^

likaozss lomapal