Cake au potiron et aux fruits secs

Cake au potiron et aux fruits secs

Souvenirs, souvenirs, qui se souvient de la recette de ce cake au potiron postée en 2012 ?

Ce ” cake au potiron”, je le réalise dès que les potirons apparaissent sur les étals; je trouve qu’il a un petit gout de pain d’épices qui se marie à merveille avec un thé ou un café. On peut y mettre les fruits secs qu’on a sous la main..amandes, noix raisins secs, cranberries

J’ai utilisé deux petits moules qui équivalent à un demi moule classique; la recette est prévue pour un moule à cake de taille ordinaire

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Ingrédients:

250 de potiron
125 g de beurre salé
120 g de sucre roux
2 oeufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de fruits secs: 50 g d’amandes, 50 g de noix, 50 g de raisins secs
1 gousse de vanille
1 c à café de cannelle en poudre
Beurre pour le moule

Cuisson: 10 minutes pour le potiron
Pour le cake: 45 minutes
Four 180 °

Préparation:

Préchauffez le four

Pelez le potiron, coupez le en morceaux, cuisez le à la vapeur ,réduisez le en purée et réservez

Faites ramollir le beurre et mélangez le au sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez les oeufs un par un, mélangez

Coupez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines et versez les dans la pâte

Ajoutez la farine et la levure en mélangeant, puis les fruits secs et la poudre de cannelle
Mélangez pour obtenir une pâte homogène

Beurrez le moule, versez y l’appareil, enfournez pendant 15 minutes th 150 °, puis pendant 30 minutes à 180 °

Laissez refroidir avant de démouler

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