Pois chiches et chou kale au curry et lait de coco

Le chou kale, c’est comme on dit actuellement ” tendance”, et les pois chiches, et bien , ils sont à la mode également, comme tous les légume secs. Ce n’est pas pour ces raisons qu’ils ont  figuré à midi sur ma table, non c’est simplement parce que je les aime bien. Enfin, moins le chou kale que les autres choux, mais bon on arrive à la fin de l’hiver et on a envie de varier un peu ..

Bref je les ai associés, épicés , enrobés de lait coco..tadam, voici ma recette

Ingrédients pour 2 :

1 petit bocal de pois chiches
1 petit chou kale
1 oignon rouge
3 gousses d’ail
Huile d’olives et beurre
10 cl de bouillon de légumes
1 pointe de c à café de cumin en poudre
1 c à café de poudre de curry
1 brique de 20 cl de lait de coco
Poivre

Temps de cuisson: 25 minutes

Préparation:

Versez les pois chiches dans une passoire, passez les à l’eau jusqu’à ce que la mousse soit éliminée, égouttez et réservez

Effeuillez le chou, coupez la tige, lavez le,égouttez le et coupez les grandes feuilles en deux, laissez les petites feuilles entières

Epluchez l’oignon, émincez le et faites le revenir dans le mélange huile/beurre chauds.
Ajoutez le chou, mélangez, ajoutez l’ail épluché et haché, mélangez et cuisez 5 minutes en remuant de temps en temps.
Saupoudrez de cumin et de poudre de curry, mélangez et versez le bouillon.

Couvrez et cuisez à feu doux pendant 10 minutes environ ; les feuilles doivent devenir tendres.

Ajoutez les pois chiches, poivrez un peu, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, puis ajoutez le lait de coco, mélangez, chauffez quelques minutes  et servez bien chaud.