Cake amandes et citron
Je savais que le mariage du citron et des amandes était merveilleux, mais je n’avais jamais testé. Et bien, ce cake est effectivement extraordinaire. Il est moelleux et le citron relève le parfum de l’amande. On est définitivement addict!
Ingrédients
4 oeufs
200 gr de sucre
200 gr d’amandes en poudre
120 gr de maïzéna
3 cc de levure chimique
200 gr de beurre
le jus d’un citron
les zeste du citron (non traité)
1 pincée de sel
amandes effilées
Procédé
– faire un ruban avec les jaunes d’oeufs et le sucre
– ajouter le jus et les zestes de citron
– ajouter la maïzéna et la levure tamisée
– ajouter les amandes en poudre
– ajouter le beurre pommade et le sel
– ajouter les blancs battus en neige
– verser dans un moule à cake
– ajouter des amandes effilées
– cuire au four à 160° pendant 50 minutes
– démouler et laisser refroidir sur une grille
– ajouter un peu de zeste de citrons rapé sur les amandes effilées
