Toast à la florentine pour la fête des pères

Aujourd’hui, c’est la fête des pères.

Mon fils a réalisé cette recette pour son cher papa, qui a beaucoup apprécié.

Et oui, encore des épinards, mais aujourd’hui nous les avons aussi tous récoltés avant qu’ils ne montent en graines.

Nous allons remplir le congélateur!

Ingrédients

600 gr d’épinards frais

1 oignons

beurre

4 tranches de pain

4 oeufs

sel, poivre

Procédé

– ciseler l’oignon 

– faire suer dans un peu de beurre

– ajouter les épinards et les faire fondre

– enlever de la casserole et hacher grossièrement

– griller les 4 tranches de pain

– cuire les 4 oeufs au plat

– poser un peu d’épinards sur chaque toast

– poser un oeuf sur le plat sur chaque toast

– saler, poivrer

– décorer avec du ketchup