Carrés Moelleux Chocolat, Huile d’Olive et Fleur de sel
Il y a quelques semaines, j’ai été contactée par Arnaud Gillet, un producteur d’huiles d’olive vivant en Crète. Il m’a proposé de m’offrir un échantillon de son huile d’olive et en échange simplement d’indiquer que l’huile que j’utilise dans mes recette est la sienne. J’ai accepté son offre en précisant que je parlerais de son produit uniquement s’il me plait. Quelques jours plus tard, j’ai reçu 4 petits bidons de 500 ml d’huile, de l’origan séché et un savon.
J’ai goûter cette huile de sa récolte de 2013 et j’ai été agréablement surprise. En bouche, elle est douce avec une légère amertume et une fois avalée, elle révèle un petit côté piquant que j’aime beaucoup dans les huiles d’olive. Donc, cette huile m’a beaucoup plu! Vous pouvez vous en procurer sur sont site: terre2crète
Mon blog étant principalement consacré au sucré, j’ai voulu utilisé cette huile avec mon grand amour: le chocolat.
Ingrédients
200 gr de chocolat 70%
4 oeufs
100 gr de sucre
100 ml d’huile d’olive Arnaud Gillet
80 gr de farine
un peu de fleur de sel
Procédés
– fondre le chocolat au micro-onde
– farie un ruban avec les jaunes d’oeufs et le sucre
– ajouter l’huile d’olive
– ajouter le chocolat fondu
– ajouter enfin la farine et la fleur de sel
– battre les balncs en neige ferme
– incorporer les blancs très délicatement au premier mélange
– verser dans un moule carrés beurré et fariné
– cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes
