Tartelettes à la crème de Clémentines
Une double naissance et l’envie de faire plaisir aux nouveaux parents. Des petites tartelettes bien sablées et une crème douce à la clémentine, du bonheur à chaque bouchée! Je leur souhaie tout le bonheur possible avec leurs deux jolies petites puces!
Ingrédients
Pâte sablée
250 gr de farine
125 gr de sucre
1 oeuf
125 gr de beurre
crème à la clémentine
125 gr de jus de clémentine (pressé)
1 oeuf
75 gr de sucre
12 gr de pudding
90 gr de beurre
Procédé
Pâte sablée
– mettre la farine dans un plat
– incoporer le beurre du bout des doigt et sabler
– ajouter l’oeuf et le sucre
– pétrir sans excès
– abaisser la pâte au rouler (3 mm)
– couper des cercles à l’emporte pièce
– poser les cercles de pâte dans des moules à tartelettes
– cuire au four à 200°c pendant une dizaine de minutes
– sortir les tartelettes du four, démouler et faire refroidir sur une grille
Crème à la clémentine
– porter le jus à ébullition
– faire un ruban avec l’oeuf, le sucre et le pudding
– ajouter le jus bouillant sur le ruban
– remettre dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de mélanger
– oter du feu et laisser refroidir
– ajouter le beurre et bien mélanger
– verser la crème sur les tartelettes froides.
– décorer avec un quartier de clémentine
