Tarte sablés aux Fraises et Bonne Fête à toutes les mamans!!!

En ce merveilleux dimanche de mai, je souhaite à toutes les mamans une très belle fête des mères!!!!

Je suis une maman comblée par deux merveilleux enfants et j’ai été bien gâtée par mes anges!

Ingrédients

Pâte à croute
300 gr de farine
100 gr de sucre
200 gr de beurre
1 oeuf

Crème chibouste
250 ml de lait
2 jaunes d’oeufs
70 gr de sucre
10 gr de farine
20 gr de fécule
1 gousse de vanille
400 gr de crème

500 gr de fraises

Procédé
Pâte
– mélanger le sucre et la farine
– incorporer délicatement le beurre du bout des doigts
– faire un puit et ajouter l’oeuf
– pétrir grossièrement
– bouler et réserver une heure au frigo
– abaisser la pâte à 3 mm
– la déposer dans un moule à tarte
– cuire à blanc 20 minutes
– démouler et faire refroidir sur une grille
Crème
– battre les jaunes d’oeufs et le sucre
– ajouter la fécule et la farine
– porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue
– verser le lait en fin filet sur les oeufs
– verser dans la casserole et chauffer sans cesser de mélanger
– au premier bouillon, retirer du feu
– faire refroidir
– battre la crème en chantilly
– mélanger délicatement les deux crèmes
– verser sur la pâte
Déco
– couper les fraises en fines tranches