Mousse au chocolat pralinée

Petite envie pour le goûter des enfants…

Ingrédients

250 ml de crème
50 ml de lait
125 gr de chocolat au lait
1.5 feuilles de gélatine

3 cc de pâte pralinée

un peu de brésilienne (noisettes concassées, torréfiées et caramélisées)

Procédé
– faire tremper la gélatine dans l’eau froide
– fondre le chocolat au lait
– battre la crème au 3/4- chauffer le lait et y faire fondre la gélatine 
– verser le lait sur le chocolat, bien mélanger et ajouter la pâte pralinée
– incorporer le lait à la crème (délicatement
– dresser à la poche à douille dans des petits raviers
– décorer avec un peu de brésilienne