Petit panier gourmand pour le déjeuner!
Ingrédients
500 gr de farine
1 oeuf
150 ml d’eau
100 gr de beurre
35 gr de levure
25 gr de sucre
10 gr de sel
cassonnade
beurre
sucre décor
Procédé
– faire un puits avec la farine
– battre l’oeuf avec l’eau et y délayer la levure
– verser dans le puits
– pétrir
– ajouter le sel et le sucre
– pétrir 15 minutes
– faire une boule avec la pâte et laisser lever 15 minutes
– rabattre la pâte, reformer une boule et laisser lever une nouvelle fois 15 minutes
– rabattre la pâte et la diviser en pâtons de 40 gr
– former des boules avec les pâtons et laisser lever 15 minutes
Noeuds
– poser chaque boule dans le sucre décor
– abaisser la pâte, former un long boudin
– beurré très légèrement et rouler dans le sucre décor
– faire un noeud (comme pour les lacets)
– poser sur une plaque et faire lever 30 minutes
– cuire au four préchauffé à 200°c pendant 15 minutes
Montois
– écraser les pâtons et former des boudins
– les poser sur une plaque et les dorer avec du jaune d’oeuf
– faire lever 15 minutes
– faire une entaille dans chaque boudin et y verser un peu de cassonnade et un peu de beurre frais
– faire lever 30 minutes
– cuire au four préchauffé à 200°c pendant 15 minutes
