Soufflé au Brocolis et au Gouda

Soufflé au Brocolis et au Gouda




Fait rarissime sur mon blog, voici une recette salée… Eh oui, je ne mange pas que des sucreries!!!!
Ce soufflé… une vraie merveille!

Ingrédients

1 brocolis
60 g de beurre
30 g de farine
30 cl de lait
100 gr de gouda jeune
4 oeufs
1 cs de persil haché
sel, poivre

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Procédé

– Faire cuire les bouquets de brocoli 10 min dans une casserole d’eau bouillante
– Les égoutter et les mixer
– Préparer une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait
– séparer le jaune de blancs des 4 oeufs
– Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeufs à la béchamel
– ajouter la purée de brocoli, le persil, le sel et le poivre
– ajouter le gouda coupé en petits morceaux
– Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation
– verser dans un plat à gratin
– cuire au four préchauffé à 180°c pendant 20 minutes

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