Baulus… une spécialité bien belge!

Baulus… une spécialité bien belge!
DSCN1082

Voici une spécialité de mon petit pays…
de la pâte levée, de la cassonade, du beurre et des raisins secs… du bonheur à chaque bouchée!

Ingrédients
250 gr de farine
75 gr de beurre
1 jaune+ un œuf entier
30 gr de sucre
20 gr de levure fraiche
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
1 dl de lait tiède
Garniture
quelques morceaux de beurre
de la cassonade
des raisins secs
(pour les quantités, cela varie en fonction des goûts de chacun…)

DSCN1080

Procédé
– incorporer le beurre à la farine avec les doigts
– ajouter le sucre, le sel et la cannelle
– faire un puits
– diluer la levure dans le lait
– battre les œufs et le lait et les ajouter à la farine

– verser le mélange dans le puits et mélanger longuement à la cuiller en bois
– quand ça devient trop dur, verser sur le plan de travail et pétrir à la main
– si la pâte est trop collante, ajouter de la farine petit à petit, jusqu’à ce qu’elle ne colle plus au plan de travail

– faire lever 50 minutes
– dégazer
– abaisser la pâte au rouleau (+/- 5 mm) et faire un rectangle
– garnir avec de la cassonade, des morceaux de beurre et des raisins secs
– enrouler le rectangle sans trop serrer
– couper des morceaux de 2 cm d’épaisseur
– déposer les morceaux sur une plaque couverte de papier sulfurisé
– badigeonner avec un peu de dorure
– cuire au four préchauffé à 180°c pendant 15 minutes
il est possible de les glacer avec un mélange de citron et sucre glace… mais personnellement j’aime pas trop ça!

DSCN1088

likaozss lomapal