Gâteau extra-Fondant Chocolat-Ricotta et sa Sauce Corsée au Cacao

Gâteau extra-Fondant Chocolat-Ricotta et sa Sauce Corsée au Cacao



Aujourd’hui les orages entourent notre maison… il pleut sans cesse et impossible de mettre le nez dehors. Quoi de mieux qu’un sublime gâteau au chocolat pour cocooner dans le divan? J’ai réalisé ce gâteau avec mon fils et il est vraiment divin!


Ingrédients
Gâteau
150 gr de chocolat noir
40 gr de beurre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanille
2 cs de maïzéna
4 cs de lait
250 gr de ricotta
Sauce
60 gr de cacao amer
50 gr de sucre
250 ml d’eau
250 ml de crème

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Procédé
Gâteau
– fondre le chocolat et le beurre
– battre les jaunes d’oeufs et le sucre
– ajouter les oeufs au chocolat
– ajouter la maîzéna, le lait et la ricotta
– battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange
– verser dans un moule rond beurré et fariné
– cuire au four préchauffé à 180°c pendant 20 minutes
– démouler et faire refroidir sur une grille
Sauce
– mélanger le cacao, l’eau, le sucre et la crème
– porter à ébullition sans cesser de fouetter
– continuer de mélanger pendant l’ébullition pendant encore 5 minutes (la sauce doit épaissir)
– retirer du feu
Déguster le gâteau avec la sauce chaude, tiède au froide…
La sauce se conserve une semaine au frigo et est une merveille sur une dame blanche!

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