Petits Pots de Crème à la vanille sous Couche Craquante de Chocolat Gianduja

Encore une crème… mais j’adore ça!

Pour 6 petits pots

Ingrédients

4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier
50 cl de lait
60 gr de sucre
1 gousse de vanille
50 gr de chocolat gianduja

Procédé

– porter le lait à ébullition à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux
– Mélanger les œufs avec le sucre au fouet
– enlever la vanille du lait et bien gratter l’intérieur pour en récupérer les graines
– mettre les graines dans le lait
– Verser le lait à la vanille sur les œufs blanchis
– Mélanger à la cuiller en bois pour ne pas faire trop de mousse
– verser dans des petits pots
– déposer les crèmes dans un plat allant au four
– remplir le plat d’eau à mi-hauteur des crèmes
– cuire au four préchauffé à 120°c pendant 50 minutes
– retirer du four et faire refroidir
– réserver deux heures au frigo
– fondre le chocolat
– verser une fine couche de chocolat sur les crèmes
– faire prendre au frigo