Tarte Amandine Pêches Blanches et Groseilles

Une merveilleuse tarte alliant la douceur des amandes, la saveur acidulée des groseilles et le goût délicat des pêches blanches

Ingrédients

Pâte sucrée (pour 2 tartes)

200 gr de farine
100 gr de beurre
1 oeuf
1cc vanille liquide
50 gr de sucre glace
Crème amandine
150 gr d’amande en poudre
2 oeufs
50 gr de sucre
40 gr de beurre

4 pêches blanches
200 gr de groseilles

Procédé
Pâte sucrée
– mélanger le beurre et la farine
– ajouter l’oeuf, la vanille et le sucre
– faire une boule et placer au frais 2 heures
– abaisser la pâte au rouleau
– foncer un moule à tarte beurré et fariné
– piquer la pâte avec une fourchette
– réserver
Crème amandine
– mélanger les amandes et le sucre
– ajouter les oeufs et le beurre fondu
– verser sur la pâte
– parsemer avec les groseilles

– Cuire au four  préchauffé à 170°c pendant 15 minutes
– Démouler et laisser refroidir
– peler et couper (en fines tranches) les pêches blanches
– disposer les pêches sur la tarte refroidie