Gelée de Fleurs de Sureau

Gelée de Fleurs de Sureau
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Pour une douzaine de pots

Ingrédients
40 Ombelles de fleurs de sureau
1,4l d’eau
1 kg de sucre gélifiant
1 sachet de pectine
100 ml d’eau

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Procédé
– enlever les fleurs de tiges des ombelles de sureau
– laver les fleurs
– les faire tremper dans l’eau pendant toute une nuit (au frigo)
– filtrer l’eau (il en reste environ un litre)
– mettre l’eau dans une casserole à confiture et ajouter le sucre
– porter à ébullition
– mélanger l’eau et la pectine
– porter à ébullition
– ajouter à la gelée
– laisser cuire le tout 4 minutes à gros bouillon
– enlever l’écume
– verser dans des pots préalablement stérilisés

Merci à Micky pour cette merveilleuse recette!

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