Macarons Pavot-Citron

Macarons Pavot-Citron
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Crème mousseline au citron et au pavot

Ingrédients

1 œuf
100 gr de sucre
60 ml de jus de citron
10 gr de maïzéna
60 gr de beurre
1 cs de pavot


Procédé
– mélanger l’oeuf, le sucre, le jus et la maïzéna
– mettre sur le feu et porter à ébullition sans cesser de mélanger
– aux premiers bouillons, ôter du feu
– ajouter le beurre couper en petits morceaux
– ajouter enfin le pavot
– faire prendre au frigo (idéalement toute la nuit)

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