Craquelin: une brioche typiquement belge

Craquelin: une brioche typiquement belge
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Ingrédients

300 gr de farine
15 cl d’eau
2 jaunes d’œufs
2 cc de levure
125 g de beurre
20 g de sucre
4 g de sel
100 g de sucre perlé (en gros grains)

Procédé
– mettre tous les ingrédients dans la MAP (sauf le sucre perlé)
– lancer le programme pâte levée
– enlever la pâte de la MAP et ajouter le sucre perlé
– bien pétrir pour bien incorporer le sucre
– mettre dans un moule et faire lever 45 minutes
– cuire au four préchauffé à 180°c  pendant 40 minutes
– démouler et faire refroidir sur une grille

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