Tarte Amandine à la Poire

Tarte Amandine à la Poire
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Ingrédients

Pâte feuilletée
90 gr de beurre
80 gr de sucre
150 gr d’amandes en poudre
100 ml de crème
1 oeuf
qq gouttes d’essence d’amandes amères
2 poire (doyenne)
un peu de confiture d’abricot
sucre glace


Procédé
– battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème
– ajouter les amandes, l’arôme, l’oeuf et la crème
– beurre et fariner un moule à tarte
– déposer la pâte dans le moule et piquer avec une fourchette
– verser la crème amandine sur la pâte
– peler les poires, ôter le trognon
– les couper en fines lamelles
– déposer les lamelles poires sur la crème en leur laissant la forme du fruit
– cuire au four préchauffé à 170°c pendant 30 minutes
– chauffer un peu de confiture d’abricot
– démouler la tarte et la badigeonner de confiture chaude pour la rendre bien brillante
– saupoudrer d’un peu de sucre glace

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