Un An de plus… et mon Macaron Préféré

Un An de plus… et mon Macaron Préféré




Pour les coques, c’est toujours la recette de Fofil

Crème mousseline au Safran
85 ml de lait
1 capsule de pistil de safran
1 oeuf
25 gr de sucre
10 gr de poudre à flan
50 gr de beurre


Procédé
– porter le lait à ébullition avec le safran
– battre l’oeuf, le sucre et la poudre à flan
– verser le lait sur la crème
– remettre dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de mélanger
– ajouter le beurre couper en morceau et mélanger vivement
– réserver au frais
– garnir les macarons

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