Crème Brûlée au Lait d’Amande

Crème Brûlée au Lait d’Amande
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Pour 4 crèmes brûlées

Ingrédients

4 jaunes d’oeufs et 1 oeuf entier
50 cl de lait
60 gr de sucre
2 cs de lait d’amandes
4 cs de cassonnade brune

Procédé
– Faire chauffer le lait
– Mélanger les œufs avec le sucre au fouet
– Verser le lait bouillant sur les oeufs blanchis

– Mélanger à la cuiller en bois pour ne pas faire trop de mousse
– ajouter le lait d’amades
– verser dans des plats à crème brûlées
– déposer les crèmes dans un plat allant au four
– remplir le plat d’eau à mi-hauteur des crèmes
– cuire au four préchauffé à 150°c pendant 30 minutes
– retirer du four et faire refroidir
– réserver deux heures au frigo
– saupoudrer de cassonnade brune et brûler au chalumeau

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