Petits Pains au Chocolat et Croissants Maison pour un déjeuner dominical tout en douceur…

pour 4 pains au chocolat et 6 croissants
Ingrédients

250 ml de lait
10 gr de beurre
1 cc de sel
40 gr de sucre
450 gr de farine
2 cc de levure déshydratée
180 gr de beurre (feuilletage)
barres de chocolat
dorure

Procédé
– mettre les ingrédients dans la MAP et lancer le programme “Pâte Levée”
– a la fin du programme, mettre le pâton dans un film plastique et mettre au frigo pendant 30 minutes
– pendant ce temps, mettre le beurre entre deux films plastiques et l’abaisser à 2 mm au rouleau
– abaisser la pâte et faire un grand rectangle
– déposer le beurre au centre et rabattre la pâte sur le beurre
– abaisser au rouleau
– replier en trois et faire 1/4 de tour
– mettre au frigo 30 minutes
– abaisser la pâte, replier en trois, faire 1/4 de tour et remettre au frigo 30 minutes
– recommencer encore une fois
– abaisser la pâte la couper en deux
– dans un morceau, faire les 4 pains au chocolat
– dans l’autre, les 6 croissants
– les disposer sur des plaques de four recouvertes de papier sulfuriser
– mettre au frigo pour la nuit
– le lendemain matin, faire lever les pains au chocolat et les croissants 1 heure dans un endroit tiède
– les badigeonner de dorure
– cuire au four préchauffé à 180°c pendant 15 minutes.